世界文化遗产-----历史的记忆

土耳其咖啡

 

土耳其咖啡是一种较为原始的咖啡烹饪方法，盛行于中东、东欧、北非、西亚地区，烹饪方法概括：将磨碎成粉的咖啡豆放在咖啡壶内，加水煮至沸腾即可。按照某些不同的工艺，咖啡可以在沸腾冷却后再次煮沸并如此反复多次。有时人们将上层咖啡倒出饮用，有时则连咖啡渣一同喝下。不论采用什么方法，土耳其式咖啡都是一种口味非常浓烈的饮料。

 

因为土耳其咖啡使用特别原始的咖啡烹饪技巧来烹饪，他能展现出人们最先喝咖啡时对咖啡烹饪的看法，也就是纯粹使用咖啡豆，无加糖、加奶。这独特的反复煮沸的咖啡烹饪法因此让土耳其咖啡成为土耳其的传统工艺品和珍贵的文化遗产。